店面升级 再干十年

发布日期:2019-03-21 浏览次数:631

早晨不到六点,老董的包子店就开始忙活起来,前台卖包子的服务员婷婷一边熟练的从不同蒸笼里快速的给顾客取着包子,一边脑袋飞快的算着账,后厨老董的爱人在认真的包着包子,为在各个蒸箱间来回换笼调整火侯的老董做着供应,三个人配合娴熟,默契十足,虽然忙,但也有条不紊。




老董说:“每天要这样忙到九点半,等闲下来一点的时候,我们仨再轮流去睡个回笼觉,为晚上营业储备精力。”他说:“最近我们把隔壁的网吧也租下来了,准备把店面扩大,升级成贾不假二代店,到时再招两个年轻人,把店做出规模来。”老董脸上洋溢着自信爽朗的笑容。

老董是安徽蚌埠人,今年53岁,12年前和乡亲们一起来合肥找活干,一开始,他跟大家一样,做的是自己的老本行装潢,但装潢的工作累、脏之外,还不稳定,而且彼时的装潢行业已经逐渐被大型装潢公司承包,有着先进的技术和系统的管理,而像他这种传统技术和想法都已经落后了,能接到的活也越来越少,时代变得对他们这种中年人越来越刻薄。后来,他又开起了超市,但超市复杂的进货流程和人力成本,让他一个在外务工的人吃不消,最终不得不选择放弃。

接连的不如意让老董非常迷茫,这让他有了卷铺盖回乡的想法。就在他灰心丧气的时候,一次偶然的机会,老董从老乡口中知道了恒峰娱乐店,得知贾不假老板是蚌埠老乡,得知有很多蚌埠老乡在他的带领下也来合肥开起了包子店,也得知很多开了几年店的老乡都在合肥买了房子……

这些信息让他感觉到,这座城市仍可以实现很多梦想。别人能在这座城市扎根我也能,我不怕苦不怕累。最让老董顾虑的是家人的意见,但没想到的是,在与家人商量后,他们不但没反对,而且非常支持,这让老董感到非常欣慰。

机遇的到来,家人的支持,让长久以来笼罩在他心头的乌云像被撕开一条缝,照进了光亮。

说干就干!老董找来了已经开了几年恒峰娱乐店的同乡帮忙找铺,又带他到贾不假总部去学习技术。很快,老董的店就在淝河路凤巢园开业了,生意由淡到旺到稳定,顾客每天由几十人到几百人到排起长长的队,老董只用了三个月。2010年后,随着贾不假连锁加盟店的全面开启,管理越来越系统,品牌知名度越来越高,他的包子店每天的回头客也逐渐多了起来,老董说:“现在每天平均下来营业额不低于四五千块钱,这对只有三个人的小店,我已经很满足了。”他说,六年前他就已经在包子店附近小区购买了房子,也购了车,并且把老婆和儿子都接到了合肥。“实现梦想其实也没那么难,走对了路,找到了方向,坚持下去就行了。”苦尽甘来的老董对生活有了很深刻的感悟。

今年已经是老董加盟恒峰娱乐的第12个年头,本来准备再干几年就回家养老,但今年恒峰娱乐连锁店又做了重大运营模式调整,从2019年开始,所有新开加盟店都将升级为二代店,实行统一管理、统一运营、统一配送,从选铺、装修、人员培训、经营管理到营销策划等都由总部协助完成,相比一代店,这种模式更现代化更规范,对加盟方来说,经营起来也简单多了


新的模式引起了老董非常大的兴趣,他想,如果能升级为二代店,那就简单多了,以后就不用什么事都自己动手了,自己就可以轻轻松松的做老板了。“现在把隔壁的店面租下来了,以后整个店面加一起有个五六十平,这么大面积看起来小巧精致,我很喜欢。后期的装修、室内布置、形象设计等工作都由贾不假总部来完成,我不用管,省事多了。”老董说。


“我对这行有很多年的经验,也有很深的感情,如果让我放手我还真舍不得,所以,趁这次机会,我还想再尝试一把新的东西。社会在发展,我们的思维就得跟上时代变化。等新店面装修好后,我把儿子也叫过来,让他学习一些现代化的经营理念,然后准备在合肥再干十年。”老董最后非常自信对未来充满憧憬的说。



新闻链接:何为贾不假二代店?


恒峰娱乐从2019年开始正式升级为2.0模式,新的模式运用现代化餐饮管理系统,实行统一管理、统一运营,而且还在原有外卖门店的基础上,增加室内堂吃部分,所销售的食品除包子、豆浆等传统早餐外,还增加了炒饭、炒面以等中式快餐,能满足不同人群的需求。



(贾不假二代店)


贾不假二代店装修高档,店内环境宽敞明亮,干净卫生,后厨采用开放式设计,食客不但能直观的看到厨师制作过程,还能感受到家的温馨。




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